一段糖藕，一段乡愁

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最近，“舌尖上的中国Ⅱ”如火如荼地开播了，由于我对前一期“舌尖”留有完美印象，于是对这期充满了期待。晚上，点开网络，画面美轮美奂，独特多样的民俗民风和丰富多彩的饮食文化不禁让人叹为观止，通过观看美食的采集和制作，我似乎成了这个过程的亲历者，每一样美食背后都蕴藏着丰富的文化内涵，都能感受到浓浓的人文情怀。
       屏幕上，江南海北的美食粉墨登场，其中掠过了一个“糯米糖藕”的画面，这可是江南的特色美食。藕和糯米，清香可口，再淋上桂花蜂蜜，更是甜香怡人。甜和香就这样完美地糅合在一起，在舌尖上达到非常的享受。这种自打儿时就喜欢的味道，感觉犹如童年时的粗布衫，尽管简朴，但穿着踏实；又如上学时的白球鞋，虽然普通，但是视之如宝。这些年，忙忙碌碌，偶尔在一些饭店的餐桌上看到它，但是味道细作了，香味也没了，全然失去童年那种鲜活质朴的味道。
       当然，现在不是吃藕最适宜的时候，如果在江南金秋送爽，丹桂飘香的时候，才是莲藕上市的最好时节。不过，我还是无法抵挡这种迷人的美味，还得靠自己的双手找回记忆深处的味道。
       大清早，我提着篮子去逛菜场，专找当地卖藕的人，帮我挑了几节藕段，要的是藕身肥大，短节的藕，不要长段的，以免糯米难塞进去。卖藕人一见如故，几句本地话就透出个实诚，临走时一句“不好吃明天来找我。”家里存有糯米，雪白雪白的，是乡下亲戚自家种的，清明的时候包粽子剩下了一些。做糖藕之前，我特意打电话给母亲，反复问了制作要领。一道美食的形成，往往需要时间的打磨和耐心的考验，经过两小时的浸泡，糯米已经发胀，又用了1小时将糯米塞入藕洞，然后用牙签将藕段固定，放水煮熟又花了一小时，整整一个下午，煮熟的糯米莲藕才出锅。当满屋子飘满藕香的时候，我仿佛又回到儿时的厨房，暖暖的煤炉边，煮着糯米藕的锅子嘟嘟作响，母亲掀起锅盖用筷子试着藕是否煮熟，我和姐姐扒在八仙桌上等着母亲把藕端上来，各人眼前早早地准备了一小碟白糖。现在，我的孩子也在身边看着我掀起锅盖，口中嚷嚷着要加蜂蜜和白糖。
       很多美好的味道，看似超然于世，但并非深不可测，它们会随着我们的生活代代相传，最终使这些味道成为亘古不变的经典。有时候，对于美食，与其说好吃是单纯的味觉，不如说好吃是某种衡量，某种计较，也是一种怀旧。
       一段糖藕，一段乡愁，无论我在哪里，这种江南的味道始终在心里，暖暖的，永远不变。
新鲜的莲藕

自家种的糯米

莲藕在头部切开

藕洞里塞入糯米

用牙签把两部分莲藕固定

煮熟的过程

煮熟的糯米莲藕淋上桂花蜜糖

星云星风

美食美文！

青青芳草

好文采，感觉暖暖的

茗茗之中

最爱妈妈做的糖藕

huijki

MIGO

蜜藕我的最爱啊，能吃很多

八坼小翁翁

本人血糖高

酷儿333

很好吃，其实现在这个季节才是做糠藕的最佳时候 ，秋天是吃嫩的藕，炒来吃的

旺塔人

做糖藕不用去皮，这样更营养。

伊一