那些年我们一起追过的咖啡

半袖

    在我众多的爱好之中，不得不提到咖啡。说起咖啡，几乎没有人不知道雀巢。在上世纪90年代初，我对咖啡的最初印象也起于雀巢。那时候，也不知道咖啡为何物，单从外表就难以让人亲近。相比咖啡，我跟表弟更喜欢白白的伴侣直接冲水喝。对我一个从娘胎出来靠吃蛋卷长大不知奶味的人来说，必然是一种吸引。表弟家家境稍好，在那个年代的乡下咖啡很少见。
    接下来的相当长的时间里，断断续续接触了咖啡。在思维中，喝咖啡就是为了提神，而不会当作一般的饮料看待。2005年，我结识了一位台湾朋友。她喜欢咖啡，那时候网络不像现在发达，我常常叫她带咖啡给我。形形色色的，基本都是台湾产的。并且都会比雀巢、麦斯威尔这类好喝。印象深刻的是，有一次带来的是挂耳式的咖啡，就是咖啡装在滤纸里挂在杯子上，冲水完成萃取，其实就是一个简易的手冲装置。也是第一次我感受到速溶咖啡未有的醇厚度。交谈中，朋友告诉我咖啡要选颗粒大的比较好，烘培之类的工序。于是，转向超市，开始买UCC之类的。UCC分了几个类别，117啊什么的，偏酸偏苦，那时我对这些都一窍不通。从现在看来，我的朋友也不是对咖啡多精通，但是可以看出咖啡在台湾的普及率还是很高的。那时候能喝到好点的咖啡，还是去咖啡馆，身处相亲年代也没少喝过。此处省略。
    随着年龄与阅历的增长，一个人的认知也会改变的。2013年伊始，我突然萌生了现磨咖啡的念头，彻底告别速溶咖啡。购进摩卡壶和手磨。那时翻阅资料，求教别人，加上自己尝试，几多艰辛——当你对一件事物发生兴趣的时候，精力仿佛是无穷无尽的。了解了单品和拼配，见识了大名鼎鼎的蓝山，咖啡故乡埃塞俄比亚的耶加雪菲等等，还有摩卡，法压，手冲，虹吸等等咖啡器具。久而久之，我发现摩卡壶总避免不了苦味，清洗麻烦，而hario的1b手磨出来的细粉极其多。为了中意的单品，只能舍弃。于是换成一套手冲：月兔+hario陶瓷滤杯+kym手磨。

        这台德国kym公司生产的手磨是我在淘宝上花了100多买来，很有性价比，从ebay上从德国买回来，光运费就要300左右。老板也是好人，假如不能使用同意退货。从骆驼的 logo可以看出是早期产品，大概是1930年代。中轴固定方式沿用的是经典solida系统。外部的金属已经生锈，但是拆开里面的磨芯和磨盘还是很新。那时候磨盘和磨芯的纹理都是手工一个个刻出来的，不得不感叹德国人的严谨和做工！

    由于年代久远，木头本身有点变形，或者机械的挤压，修复起来很麻烦，花了2天时间对磨子进行了校准。现在出粉的均匀度很满意。

    又花了点时间进行除锈抛光。

    手冲

    有时候我想，在一个崇尚快餐化消费、追求感官刺激浮躁的时代，缺失了很多内在的东西。你要保持鲜明的个性，不被时代所同化，就必须做点小众的东西。一定程度上，这也是厌世的表现。不加糖不加奶纯饮，对于绝大多数人来说，是难以接受的，甚至比中药还难以下咽。这也很正常，对于同样一件事物，经常呈现的是两种极端，喜欢的人极其喜欢，不喜欢的人极其厌恶。如鱼饮水，冷暖自知。有生之年，能够自由洒脱地做些自己感兴趣的，未尝不是一件幸事。

吴江纽约纽约雅

李俊（咖啡小猫2

苏醒

三零年的德国手磨，古董。

wuyufeng0512

嗨嗨拜拜

admin06

我是小仙女