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发表于 2019-4-6 21:37:29
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本帖最后由 天天早起 于 2015-12-14 13:42 编辑
百度的做法……一斤阿胶，两斤黄酒，一斤芝麻，一斤核桃，一斤半红枣，半斤冰糖（实际用了200克）
阿胶打成粉，加黄酒泡（没条件磨粉也没关系，砸碎后泡，不过要多泡两天）
芝麻洗净晾干、炒熟，用料理机打成粉
核桃肉剪（棰）成黄豆大小
红枣去核、剪碎
冰糖砸碎或者粉碎
泡好的阿胶加入冰糖，隔水蒸至阿胶、冰糖全融化，其间要不断搅拌，以免锅底粘糊。
边搅拌边缓缓加入核桃、芝麻粉、红枣肉。混和均匀后蒸30分钟以上。
准备好盛放固元糕的容器。我用的乐扣盒，据说有人用烤盘，反正能成型就好，垫好耐热的保鲜膜便于脱模
蒸好的固元膏稍冷即倒入容器，震几下排除空气、整型。冷却后放冰箱一夜，第二天就可以取出切片了！ |
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发表于 2019-4-6 21:38:05
