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外婆的味道（四）——清明粽子
我们这一带有个风俗，每到清明前后，此时正值阳春，粉红的桃花初绽，耀眼的菜花正艳，万物焕发着勃勃生机，农家妇女便开始准备包裹粽子。淘米、晾米、洗粽叶、备馅料……一切准备有序，邀来邻家大婶，三三两两，在说笑之间，手上便“诞生”出了一只只小巧玲珑的粽子：尖脚粽、斧头粽、三角粽，肉馅的、豆沙馅的、蜜枣馅的，什么都有！看着轻松，其实包粽子是巧活儿，不学个一阵子是很难包出一个个漂亮匀称的粽子来的！然后，主妇再熬上一个夜晚，间断性地给粽子翻身，往灶内添火，待天明时，一只只香气扑鼻的粽子便在竹笼内蒸熟出炉了！因此，别看这小小的粽子，也是技术活加上苦活经过一道道复杂的程序才能尝得上的！
每到清明临近，外婆就会带领舅妈们开始准备包粽子了。因是有着二三十人口的大家庭，包粽子可是项大工程了，精心挑选好几捆又宽又长的粽叶，浸泡青绿的粽叶和包裹粽子的稻草绳，还要准备一大桶的糯米、几十斤的肉、赤豆、枣子等，另外还有几壶酱油。裹粽子时，一大家子的女人们要忙上一天的时光，再加上煮这上百只粽子，几只铁锅同时开工，也要花上整整一晚的时间才行，这对人的耐心与体力是个考验，而坚持到最后的往往是外婆。
这样辛苦熬夜是最苦的差事，但外婆总是干得乐呵呵的，看着一个个鼓鼓囊囊的三角粽，闻着满锅的粽香四溢，很有成就感的外婆还在手脚不停忙碌着：她将一只只粽子串联起来，四个一串，各种馅料会系上不同颜色的丝线，分门别类，以便我们区分自己最爱的口味。然后身材臃肿的外婆会爬上矮脚凳，将一串串的粽子小心翼翼地一一挂在厨房间的竹竿上。每到此时，只要一抬头，感觉厨房间天花板上满满的，全挂上了一串串诱人的粽子，窗外阵阵油菜花香掺和着满屋的粽子香味，让我们觉得一年中最美好的时光来临了。
吃粽子那可真是一种无与伦比的享受，每次放学回来，就可以吃那念书时心心牵挂的粽子了！我们要吃什么馅料的，外婆就会给我们用竹竿挑下，只是最里面的几串最为神圣，若清明不过掉是永远不会让我们碰一碰的，外婆说那是清明祭祖用的，谁也不能打它们的主意。
我可不关心这个，最爱吃肉粽，最好里面还能有块小小的肥肉镶嵌在精肉中，这样的肉粽肥溜溜的，好吃！因此我关心的是要记住肉粽系上的哪种颜色的丝线。外婆也知道我这个癖好，每次吃粽子，她总会挑上大大的肉粽给我吃，她甚至知道哪几个粽子肉馅又大又油，每次咬着那香味四溢满嘴油水的粽子，滑腻腻、糯滋滋的，伴着粽叶那迷人的清香，那滋味真叫人回味无穷、难以忘怀！到现在还记得每到吃粽子时节，我常会一连吃上好几个才过瘾，最终饱得连晚饭也索性不吃了。而外婆呢，从并不责怪我，常在一旁满足地看着我“狼吞虎咽”，有时还笑着骂我“馋姑娘”！现在我也有了孩子，我才体会到看着孩子吃得香喷喷的样子，作为外婆是一种最美的享受！
如今，粽子已是产业化商业化了，街上到处可买到各种各样的粽子，但肉质硬邦邦的如嚼干柴，糯米呢也缺少了童年时的那种滑溜溜的细腻感，这些价格不菲的粽子跟外婆亲手裹的就是不一样！我常常怀念外婆化了很多心血而裹成的那香糯可口的粽子，我总不由感叹外婆怜爱子女的那份情怀！外婆在包粽子的同时，也揉进了一颗慈爱之心，将她的千般牵挂万般柔情都一股脑儿地裹在这小小的粽子里头了！——这粽子上捆得密密匝匝的丝线，不正绕出了一段长长的爱的情丝吗？
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发表于 2019-4-6 21:43:19
楼主