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话说咱们小年轻做菜流程：
网上DOWN个菜谱
超市买个现成整理好的半成品
依样画葫芦（炒炒翻翻还挺像回事）
做的好吃就全吃光。
不好吃？
给别人吃。
下面是做木耳海带排骨汤的经历。
关于照片。。。来不及拍就被一群人吃的锅朝天。。。。汗。。。下次会多发点照片的。。。。哈哈。
原料：大棒骨一根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙。
（原料全部超市买的，自己去菜场不会挑，还不容易估算多少克，汗！）
做法：
1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。
（真是考验刀功和力气，上次从厦门带回一套炮钢的刀具，还真的帮了很大的忙，不然我小胳膊小腿的，怎么有那个力气啊。。。汗，可见得有把好刀。）
2.开锅后用汤勺去除沫沫。（大热的天，真是痛苦，得不停的撇）
3.放入葱段、姜片，小火炖1小时。（恩恩，可以去看电视、玩电脑）
4.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。（木耳一定要选黑木耳，我个人对白木耳很不放心，可能是用SO2熏白的，所以基本不敢吃银耳炖品。海带结要洗干净，不然会有沙子的。）
5.待一小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。（很香）
6.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。（我习惯最后加盐之类的，先放少一点，比较容易控制咸淡。）
TIPS：
1.一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。
2.在煲汤的时候如需加水，切记要加开水。
3.海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合夏天食用。 |
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发表于 2019-4-6 22:08:46
