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楼主 |
发表于 2019-4-6 23:30:16
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原料：约紫薯200g，我用了三个，吉利丁片半片，牛奶400g，玉米淀粉60g，白砂糖40g，椰蓉适量
做法:
1、紫薯去皮切块蒸熟（大约20分钟），压成泥备用
2、半片吉利丁片剪开放入小碗中，加入30g牛奶，隔热水让吉利丁片溶于牛奶，搅拌均匀备用
3、奶锅中加入370牛奶，依次加入白砂糖、玉米淀粉，开小火煮，边煮边不断搅拌，搅拌到液体变稠冒泡的时候关火，加入刚才的吉利丁片牛奶液，搅拌均匀
4、加入紫薯泥，搅拌均匀
5、找一个干净无水无油的容器，底部均匀的铺上椰蓉，把面糊倒进去，抹平表面，冷却后盖盖放冰箱冷藏过夜（底部一定要铺上一层椰蓉粉）
6、取出倒扣，切成小块，在放了椰蓉的小碗里滚一圈，装盘即可。
注意：小火煮的时候一定要搅拌，不然容易结块。
我还用南瓜代替紫薯，发现南瓜糕更糯些~
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发表于 2019-4-6 23:27:22
