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发表于 2019-4-7 01:06:08
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一）贝壳和鱼儿巧克力
【材料】：白巧克力100G，玉米油少许，贝壳和鱼巧克力模具
【过程】：白巧克力隔水加热到60度成液体状，倒入巧克力模具中，放冰箱冷藏，成形后脱模即可。
二）蓝橙力娇酒冻
【材料】：蓝橙力娇酒 100ML、水 100g、糖50g、吉利丁1片。
【过程】：1.吉利丁冷水泡软，隔水加热融化；
2.水和糖混合搅拌均匀，糖全部融化
3.加入蓝橙酒，搅拌均匀；
4、加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
三）戚风蛋糕（6寸过程省略）
四）酸奶慕斯（8寸）
【材料】：原味酸奶200g，糖80G，柠檬汁2大勺，吉利丁2片、动物性鲜奶油 200g
【过程】：
1.吉利丁片冷水泡软，隔水融化；
2、酸奶、糖和柠檬汁混合搅拌均匀；
3、鲜奶油打发到9成，加入2，搅拌均匀后，加入1，搅拌均匀。即成慕斯糊。
五）成品组合
1.用的是8寸活底模。
2、蛋糕水平片成2片，一片垫在底部，用一半的慕斯糊浇灌填充抹平；
3、放入另一半蛋糕，再倒入其余的慕斯糊，抹平。
4、放入冰箱冷藏4小时以上。
5、将酒冻用刀切开后，用勺子切拌一下，成不规则形状。不要太碎。然后平铺到慕斯表面；
6、放上巧克力的鱼和贝壳，插上做好的旗子即可。
第一次做沒有拍過程圖，等天涼了再重新做后補上過程圖 |
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发表于 2019-4-7 01:01:59
