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主料：小金瓜、五花肉、蒸肉米粉
调料：盐、鸡精、白糖、料酒、葱、姜、香葱
做法：
1、小金瓜洗净、上部一圈用小刀切出花形小口。
2，挖去里面的瓤。
3、五花肉切片，葱姜切丝。
4，五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。
5，捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。
（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）
6，拌好的肉片装入金瓜内。
7，锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。
8，撒入少许香葱丁点缀即可。
成品图
粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。
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发表于 2019-4-7 01:02:06
