早餐随拍二十七

喵小咪 · 发表于 2019-4-7 02:20:16

早餐全貌：椒盐手抓饼、炒鸡蛋、烤翅根、紫薯粥、苹果
昨天的早饭，烤翅根是前天夜宵做的多的，椒盐手抓饼洒了太多的椒盐了，整个黑乎乎的，卖相太难看了，不过吃倒是这个阶段最好吃的，这个阶段我着魔的一头栽进了手抓饼的坑里了，做了无数个版本的手抓饼

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youxia11 · 发表于 2019-4-7 02:20:50

早饭都吃这么好，你叫天天吃粥的人情何以堪!

纪小麦 · 发表于 2019-4-7 02:21:47

月亮红 · 发表于 2019-4-7 02:22:44

椒盐手抓饼
原料：面粉250克油20克椒盐适量孜然粉适量
过程：
1 将面粉放入容器，加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。
2 醒好的面团继续揉5分钟，然后擀成方形的薄面片，在面片上刷一层油，均匀地撒上椒盐，孜然粉，像叠被子一样向中间折起，再刷一层猪油，再折起。
3 将面片翻转后（折痕向下），再对折。
4 将折好的面片立起，看到层次的一面朝上，由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。
5 用手将轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼。
6 小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。
小贴士

1. 煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，即可出层（图12）。

2. 折好后擀压面饼时动作不要太用力，压实了就不好出层了。

3. 也可以加入椒盐，做成椒盐味道的手抓饼。

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喵小咪 · 发表于 2019-4-7 02:23:18

我吃的也是粥

喵小咪 · 发表于 2019-4-7 02:24:07

盛手抓饼的盘子和我家的一样的

春天花会开 · 发表于 2019-4-7 02:25:04

很棒的早餐！

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 02:26:02

同样是粥的区别：你的粥是辅食，俺的是主食

纪小麦 · 发表于 2019-4-7 02:26:42

碗好看的来

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