超Q润戚风

Magicallin · 发表于 2019-4-7 02:39:29

你谦虚了哇我晓得你厉害的

蓝珊瑚 · 发表于 2019-4-7 02:40:16

2个字--佩服！

幸福美食 · 发表于 2019-4-7 02:40:48

真的，偶就戚风还没有摸到门道。。。。。老做不好啊！已经做过3次，总回缩厉害！

小百事 · 发表于 2019-4-7 02:41:26

牛。

春天花会开 · 发表于 2019-4-7 02:42:00

圆模的我也做不来，回缩
方的平盘做出来都蛮成功
楼主知道原因么？？我现在的6寸戚风模基本闲置

Magicallin · 发表于 2019-4-7 02:42:36

打蛋白你应该在行的
估计就是没熟吧中间一点点像布丁层一样的啊是？我以前拿20cm的做也没熟会缩的

Magicallin · 发表于 2019-4-7 02:43:11

谢版主夸奖

Magicallin · 发表于 2019-4-7 02:43:57

圆模不是中空的蛋白要打的干性发泡的中空的九分就可以了。
方法正确的话一般都是亚熟 6寸 170度45分钟 180的话35左右中下层这个是内部实测温度不知道你家啊准的表面上色了盖锡纸。

月亮红 · 发表于 2019-4-7 02:44:37

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