吃土豆可以减肥吗？ 土豆发芽了还能吃吗？

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土豆发芽了扔了怪可惜，吃也怕会有什么副作用，左右为难。这都是日常生活当中我们经常会遇到的问题，那么，土豆发芽了还能吃吗对于这个土豆发芽问题，下面小编将和大家一起来了解下土豆发芽了还能不能吃的问题。
食物中毒新闻案例：吃发芽土豆导致中毒
因为食用发了芽的土豆，16岁的小涛(化名)和姑姑许凤琼双双中毒，由最初的头晕呕吐发展到全身“肌无力”，连呼吸和抬眼皮的力气都没有。截至昨日，两人戴了近一个月的呼吸机，家人为他们四处举债，已花费近30万元。
“尽管两人的脏器完好、意识清醒，但因全身肌无力导致无法自主呼吸，必须靠呼吸机维持生命。两人目前已戴了近一个月的呼吸机，一旦取下，10多分钟就会离世。”医生说。
那么，土豆发芽了还能吃吗答案肯定是不能吃了。可为什么了
发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
当土豆贮存不当，至土豆发芽或部分变黑绿色时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能除去或破坏龙葵碱，食后即发生中毒。尤其以春末夏初季节更为常见。预防措施是：1、土豆应贮存在低温、无直射阳光照射的地方，防止生芽。
土豆发芽了肯定不能吃，那如何在日常生活当中选择健康的土豆呢
选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。(
土豆是一种最常见的食物，同时也是一种具有很高营养价值和药用价值的食物，它含有大量碳水化合物、蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等，可以用作主食、蔬菜或辅助食品如薯条等等，而且常吃土豆可以延缓衰老、减肥、美容护肤以及养出好性格，现在我们的小编就为你解释一下。
1、土豆能延缓衰老
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，这些营养元素都能够起到延缓衰老的作用。常吃土豆让人常青春，老得慢。
2、土豆能减肥
土豆富含柔软的，在人体的新陈代谢中不可或缺的膳食纤维，膳食纤维是植物细胞的坚韧，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，而且因为纤维素的比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，让人极易产生饱腹感。产生饱腹感就会降低能量的摄入，从而达到减肥的作用。
3、土豆能美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。炎炎夏日，人们的皮肤极易被晒伤、晒黑，将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，既可以增白又可以清除色斑而且没有副作用。 将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿，使眼周皮肤变得漂亮。用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决年轻人因皮肤油脂分泌旺盛而长出青春痘、痤疮的困扰。