松花蛋冬季保健菜肴 鸡蛋的食补价值 人类理想的营养库

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鸡蛋的食补价值 人类理想的营养库
鸡蛋是全世界最普及的一种食品，可以说除了母乳外没有任何一种食品可以和鸡蛋相媲美。它含有了人体所需要的大部分营养，被人们称作“理想的营养库”。

鸡蛋的食补价值 人类理想的营养库
[食补价值] 蛋清中含有大量的水分和蛋白质，蛋清所含有的蛋白质有极丰富的氨基酸。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素也主要集中在蛋黄小。蛋黄所含有的维生素B：可以分解人体内的致癌物质，蛋黄中的其他微量元素也有防癌作用。
鸡蛋对肝脏组织的损伤有修复和再生作用，也可促进肝细胞的再生。鸡蛋所含的DHA对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，可以避免老年人智力衰退，并可以改善人的记忆力。
松花蛋冬季保健菜肴
据测定，松花蛋的氨基酸含量是鲜蛋的十多倍，且水分降低、脂肪减少、碳水化合物增加。

松花蛋冬季保健菜肴
松花蛋不仅有增进食欲的作用，而且还是降压良药。有人试验：每日食l—2个松花蛋，胜似吃降压药。
据有关中医学报道，松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;还有提高智商，保护大脑的功能。若加醋拌食，能起到清热消炎、养心养神、滋补健身的效果，在冬季是很好的保健菜肴。