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许多抱怨说虽然看了不少育儿书籍，但是真正要具体操作起来却不是那么容易，比如说辅食制作，不是太麻烦费，就是配料难以周全，这对于产假很快结束，整天奔波忙碌的妈咪来讲，是有些为难啊。是啊，半岁后的消化功能逐渐完善，对的需求更强烈，从流质逐渐过度到可以咀嚼的食物，是要下些苦心的哦。不过，操作起来既简单方便又营养可口的辅食，的确是有的，且听这位妈咪娓娓道来，她可是医学专业毕业并专门过营养配备方面的噢，供妈咪们放心参考――
鱼头汤挂面
面条可谓大众的主食，鱼也是饭桌上的常菜。家里买鱼了，不管是鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，当然以大头的花鲢为好。将鱼头剁下来煨成鱼头汤，鱼头汤里可以加几片豆腐和几片生姜，汤可尽量多加一些，可以够一两天所用。
主妇把大人们吃的饭菜煮好了，鱼头汤煨得也正到火候，盛一碗鱼汤放入锅内，再加适量的西红柿(去皮)切碎，放锅内烧开，下一束细细面条(以够小一顿的饭量即可)，再用几片菠菜、白菜等绿叶蔬菜任选一种切碎、剁细。面好了，起锅之前，细菜叶入锅稍一搅拌，调好味便可盛好喂宝宝。这样，几分钟时间，营养丰富，美味可口的宝宝饮食就做好了。喂时用勺子将面条压成段，连汤带菜一起喂给宝宝吃。
点评：主食面条自不说了，鱼头汤所含钙质丰富，特适合补充生长期钙质的需要，婴幼儿钙缺乏。绿叶菜加西红柿既可美化口味，又补充各种维生素。这道辅食还可以随大人饮食的变化而变化，大人吃虾，拣一只虾，去皮将肉拍烂、剁细，加进鱼汤；炒肉菜，可以切完肉后拣两片没有任何筋的纯瘦肉剁细加进去；鸡肉、鱼肉……等均可往里加，相当的随意，但注意量绝不可多。绿叶蔬菜也一样，可根据季节变化和时令随意改变。因为不断变化的配料，可以起到杂和全的作用，不但营养全面，而且孩子也不容易吃腻。这道辅食节时省事，只是在做成人饭的同时，顺手而来，简便易行，有时甚至可以在炒大人菜的时候抽空做出来，一人喂宝贝，一人再继续做下去，待饭好了，孩子也吃饱了，省心省事，正适合上班族的年轻“偷懒”了。
鸡蛋肉沫羹
这是一款更为简单的婴幼儿食谱，最适合8个月至一岁左右的孩子添加辅食时选用。不但如此，亦可加量做成一份色香俱全的家常菜，全家老少均可享用，也可用于老人、产妇、病人等体弱之人的病后调养。
材料：鸡蛋一只，去筋瘦肉末少许(约半两)，青菜叶一小片，蛋与肉的比例约为2:1。(注：如果是供全家食用，可按比例加大用量)。
方法：将鸡蛋打到一小碗内，加入少许盐搅散成糊，放置一旁；去筋瘦肉切细与青菜一起，剁成极细末，加入蛋糊内同搅均匀，加入鱼汤、米汁或其它准备好的汤汁至碗口(没有汤汁也可加水)，再次搅散均匀，将蛋碗放入锅隔水用旺火猛炖，蒸至凝结如豆腐即可。
此羹色泽金黄，软嫩鲜美，营养丰富，口感爽滑，而且饱含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等各种营养物质，非常适合所需，是宝宝十分喜食的一种可口食物。同时，此菜内的瘦肉和青菜亦可根据不同的喜好或季节而随意变化，比如加些虾仁等。
注意：蒸时掌握好火候，火候欠了，有可能肉类不够透熟；而火候过了，又太生硬，会使口感降低。制作中可加温开水或凉开水，但不要加生水，以免蛋羹起蜂窝。
牛奶香蕉糊
材料：熟透的香蕉20克，牛奶30克，营养米粉5克，白糖少许。
方法：(1)香蕉去皮后取出果肉，用刀切成数段并用勺子研碎。
(2)将牛奶倒入锅内，加入营养米粉和白糖，边煮边搅拌均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。
点评：本品奶香浓郁，香甜适口，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素，极宜宝宝食用。制作中先要把牛奶和营养米粉煮熟，然后倒入研碎的香蕉之中，也可将营养米粉改为玉米粉或大米粉。
胡萝卜苹果泥
材料：苹果50克，新鲜胡萝卜50克，白糖少许。
方法：
(1)将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄片，放入锅内加清水50克煮成糊状，用勺研细备用。
(2)将一支新鲜胡萝卜洗净后放入另一锅内，加适量水煮熟，去皮后用刀切成小块，并用勺研碎成泥。
(3)胡萝卜泥放入苹果糊，再加白糖和清水少许，边煮边搅匀即可。
点评：本品细软酸甜，胡萝卜含有丰富的维生素A，其含量相当于土豆的360倍，柑橘的23倍。苹果与胡萝卜两者合用，不仅色彩鲜艳，而且口感较好，胡萝卜和苹果的比例，可根据宝宝的口味作适当的调整。 |
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发表于 2019-4-12 01:34:13
