探究粢饭团的做法

青草溪边 · 发表于 2019-4-6 19:55:00

最近迷上了粢饭团，感觉饭团既经济实惠又是卫生，口味也很独特，选项也很多，后来自己做，但是这糯米饭老是烧不好，不像街上卖的那样既粘粘的，又劲劲的，有口感，不知哪位大侠知道这个饭是具体怎么烧的，指点指点哈

paotao · 发表于 2019-4-6 19:55:36

蒸的，蒸前先要浸水半小时

青草溪边 · 发表于 2019-4-6 19:56:07

能否说具体点，比如说用什么家什来蒸，糯米的选择和梗米糯米的比例，掌握的火候等，看看小事情，其实倒也蛮复杂的那

山而好好先生 · 发表于 2019-4-6 19:57:01

三角井有卖的

奥林居民 · 发表于 2019-4-6 19:57:54

糯米浸泡至饱涨，把糯米平摊在蒸架上（可以用电饭锅上的蒸架，蒸架上要垫一层纱布，糯米放在纱布上），然后放水盖上盖蒸就OK了。

奥林居民 · 发表于 2019-4-6 19:58:47

可以用电饭锅上的蒸架，在蒸架上铺上纱布，把泡好的糯米铺在纱布上，锅里放水就可以蒸熟了

王东东东 · 发表于 2019-4-6 19:59:37

我家黎里卖粢饭团的，糯米要选的好，泡米要6个小时，垫沙布大火蒸二十分钟

青草溪边 · 发表于 2019-4-6 20:00:08

多谢指点哈，

回家去试试

，做不好再来请教哦

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