|
|
可以放30斤羊肉的铁锅 还有炖好后切开的羊头
[color=]中国有一个汉字“鲜”，左边是“鱼”右边是“羊”，用这两种动物的肉质来表达食物鲜美，现在天气也越来越冷，要想尝鲜就得尝尝羊肉了。
不久前去了一趟陕北的榆林，在那里吃了几顿具有当地特色的铁锅炖羊肉， 这些
[color=]羊全是纯天然放养的，没有圈养的这一说，制作工艺是榆林的老做法，就是用铁锅现炖羊肉，要炖上3小时。想吃羊肉前需提前3小时以上预订，想到店里就有得吃是不可能的。
[color=]陕北羊品种优良身形健硕，由于长期吃一种叫做地椒的植物，这种野草可以说是羊膻味的克星，因此吃这种草长大的羊肉不腥不燥，炖时不用放萝卜或者那些祛
羊膻味的香料。而且当地的羊肉没有红烧这个做法，鲜美的东西清炖就可以了。我们这里的羊肉一股羊膻味，所以红烧羊肉就大行其道了。
|
|
发表于 2019-4-7 00:37:38
楼主
