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可以放30斤羊肉的铁锅 还有炖好后切开的羊头
[color=]中国有一个汉字“鲜”,左边是“鱼”右边是“羊”,用这两种动物的肉质来表达食物鲜美,现在天气也越来越冷,要想尝鲜就得尝尝羊肉了。
不久前去了一趟陕北的榆林,在那里吃了几顿具有当地特色的铁锅炖羊肉, 这些
[color=]羊全是纯天然放养的,没有圈养的这一说,制作工艺是榆林的老做法,就是用铁锅现炖羊肉,要炖上3小时。想吃羊肉前需提前3小时以上预订,想到店里就有得吃是不可能的。
[color=]陕北羊品种优良身形健硕,由于长期吃一种叫做地椒的植物,这种野草可以说是羊膻味的克星,因此吃这种草长大的羊肉不腥不燥,炖时不用放萝卜或者那些祛
羊膻味的香料。而且当地的羊肉没有红烧这个做法,鲜美的东西清炖就可以了。我们这里的羊肉一股羊膻味,所以红烧羊肉就大行其道了。
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