星期六忙活了一上午的凉皮！

苏姝 · 发表于 2019-4-7 01:04:36

是不是把所有的洗面水一次性放盆里沉淀，然后把沉淀物再舀到小盆子里，薄薄铺一层，蒸一分钟，这样就得到一张？

yangbadboy · 发表于 2019-4-7 01:05:15

楼主真厉害，第一次看到凉皮是这么做的

10.jpg

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 01:06:04

看到楼主做的这个凉皮程序很地道，不由自主的想起小时候妈妈在家里做凉皮的情景，那时候妈妈往锅里放盘子，我在在一旁往盘子里舀面水。。。。。呵呵。。后来都是买了吃了，妈妈都懒得做了。没想到楼主还有这个雅兴做这个，看来热爱生活的人大有人在。赞一个

Jessicasin · 发表于 2019-4-7 01:06:47

这玩意是这样折腾出来的呀，[em:":]

duchaocat · 发表于 2019-4-7 01:07:34

不过楼主那烤盘那么小岂不是铺一盘蒸一分钟脱模下来在铺一盘再蒸？蒸够一摞子可是要一直操作

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 01:08:05

一个蒸的时候另一个冷却脱模，两个盘子轮换着来。一个蒸一个脱，懂了吗？

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 01:08:41

是的，洗出来的4-5次的那个淀粉水都倒在一个大盆里沉淀，沉淀的时候一定要静置不能晃动。沉淀完了倒水的时候动作要轻，不然会把下面的淀粉晃上来的。

我爱普洱茶77 · 发表于 2019-4-7 01:09:30

嘿嘿，我也是第一次做这个东西，就是麻烦点，不过总比外面买的放心。夏天吃这个很不错！

狮子大开口 · 发表于 2019-4-7 01:10:12

哇塞··突然发现这论坛的巧手很多哦····羡慕死我了

若爱请深爱 · 发表于 2019-4-7 01:10:56

是的，我们家吃的时候会打个蛋花汤把醋稀释一下，你可以尝试下，呵呵

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