本帖最后由 phpvista 于 2019-10-11 06:58 编辑
“立秋枣子白露梨，寒露柿子红了皮”。霜降过后那柿子就熟透了，象红色的果冻密密麻麻挂满枝头，摘一个，软软的，轻轻咬一小口，吮吸软滑的浆汁，似糖赛蜜，甘甜从舌尖沁到心底。 美味的诱惑往往会让人贪婪，吃一个又一个。又往往让人怀旧，小时候摘柿子的情景总是在脑海挥之不去。 兰溪余粮山是兰溪与建德交叉大山深处一个四面环山的偏僻小村，交通不便，信息闭塞，但柿子树很多，是远近有名的“柿窝”。无论是站在家里还是走出门外，满眼都是高大的柿子树，岭上田间地头到处都是。大的俩人合抱不住，小的也有碗口粗，每年金秋满树红彤彤果实密密匝匝特别喜人，也是村民们最高兴的季节。
小山村有二三十户人家，改革开放后每户分得十多棵柿树，山里人经济不宽裕，村民最大的愿望是把柿子做成柿饼换成钱。做柿饼要用硬柿子，因此每到霜降前几天，大家就开始忙忙碌碌摘柿子了。 柿子树多数很高大，年轻人先难后易，攀上树梢，从上往下摘，上年纪的先易后难，站在低处树杈上，手够不到就用卡竿夹。卡杆是长竹子做的，前面削尖开个口子，卡住有柿子的小枝，柿子树枝很脆，轻轻一旋就断。 上树的人把荆篮用绳子绑在树枝上，手里的卡竿在树枝缝隙里熟练地上下来回滑动，动作麻利，不一会儿就摘满一篮，用绳子把荆篮放下，下边人倒出柿子再把篮子拉上。一棵大柿树能收获六、七百斤柿子，摘完一棵树要上上下下几十回。摘柿子季节家家户户无闲人，大人小孩都用得上。软硬柿子要分开，软的放在一边等以后卖烘柿，稍软的做柿瓣，硬的最好，要把柿蒂周围翘起的“翅膀”削平，这样做出的柿饼干净，放在大缸里捂霜时互不损伤。树下的人一边挑选一边削柿蒂，然后装进荆蒌，大人小孩子齐动手，忙得不亦乐乎。 树上的柿子不能摘完，还要剩几个高高悬挂树稍，那是有意给冬天里觅不到食物的鸟们留的，既行善积德，也寓意着年年有余，期盼来年更大的丰收。 一到晚上，家家户户皆灯火通明，围坐院子里削柿子皮。这是一项技术活，每家都有一种小型手摇的“轮柿车”，是请木匠用硬质木头做的土机械，把“轮柿车”绑在长凳中间，人坐在木车后面，刚采摘的柿子皮又硬又滑，需右手持着刀具，左手转动摇柄，两手并用配合默契，才能把柿子皮利索地去掉。人们习惯把削柿子皮叫“轮柿子”，指的是飞快转动木车的道理。 柿子收获季节每个人都很辛苦，常常累的腰酸背疼。那时全家人上阵，一天要摘好几担柿子，一担百十斤，当天收摘的柿子必须当天去皮上架，否则放软不好处理，只好等着卖烘柿。柿饼要比烘柿的价格高，而且卖烘柿还要挑下山，麻烦。卖柿饼的钱就是一家人全年的经济收入。 把去皮的柿子挑上房顶，摆在预先搭好的帛子上。山村的房子都是平顶，晾晒谷物方便。帛子是用高粱杆和麻绳编织的，比较结实。半软的柿子会切成四瓣摆在架子上晾晒，留作家人吃。收工前要把削掉的柿皮搭到绳子上或挑到门外石板上晾晒，等晒干了和着炒熟的玉米、黄豆再磨成柿炒面，那是山里人冬春季常备的贴补食粮。 妈妈说：肩膀有力养活一口，心中有力养活十口。晒好的柿饼只是半成品，还要反复晾、晒、捏，再放入大缸里捂，大人们凭经验摸摸捏捏，就知道啥时晒啥时捂，直到柿饼上出现薄薄的白霜，才算优质成品，等待商家收购。 而家里剩下的软的烂烘柿，还有颜色泛黄的软柿子，也要收集起来，或酿醋，或掺上谷壳揉搓均匀晒干，叫做柿糠，可以用来喂猪。听说过去灾荒年，柿糠救了很多人。
健壮的乡邻会挑选完好的烘柿子，天不明起床，揣着干粮，三俩人结伴挑两筐上路，走过红叶铺就的朱岭圪梁，沿蜿蜒崎岖的山路跨过长长的东石河滩，翻过险峻的大洼岭，再搭一段公交车，到繁华的中站区去卖，一趟几十里路虽然辛苦，但归来时怀揣零零碎碎几十元钱，心里还是乐开了花，脚下的步伐更轻快，心里盘算着明天还要去，到家时已晚霞满天。
光阴荏苒，一晃三十多年过去，眼看着现在的年轻人纷纷离开山村进城买房，留守的老人越来越少，再也没人做柿饼了，总感到有点失落。前几天回家上坟，又看到了村前村后一棵棵柿树，滴溜满了红澄澄的柿子，任由鸟鹊啄食无人问津，心里更加充满惆怅！
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发表于 2019-10-10 19:42:47
