蕹菜也叫空心菜，封神榜里还有它的出现，你喜欢吃么？

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看过封神榜的人都知道，妲己需要一颗圣人的七窍玲珑心当药引子，才能治好病，纣王就真的挖了比干的心，比干的心虽然没了，但是忠魂不散，尸体还以为自己活着，路上遇到一个妇人刚好在卖空心菜，比干问菜无心能活，人无心会怎样？农妇说：那肯定会死的！比干听到这话，大叫一声，跌落马下身亡。

空心菜的学名叫蕹（weng）菜，是南方地区夏天最最常见的一种蔬菜了。有俗语说：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣”。清代吴其浚在《植物名实图考》中直言：“抵赣骤茹 ，未细咀而已下咽矣。每食必没，乃与五谷日亲。” 意思是只要到了江西，一定要赶紧吃蕹菜，根本来不及细嚼就吞下，每顿都要吃的干干净净，最适合下饭。

时至今日，空心菜仍然使人们的食欲为之一振，无论是街边的大排档，还是高档的酒席，夏天与各种油腻荤菜搭配的，一定有这道空心菜。空心菜，是人们对于人们对比干的怀念，也是夏日里南方人最不可或缺的蔬菜。