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[i] 基围虾一片两半、肉切丁（还可放香豆腐干丁、茭白丁、花生米、毛豆子，按各人口味所需）
[i]甜面酱和豆瓣酱的比例是2:1（按照个人口味，我的口味偏甜）
[i]锅内加菜籽油（这个是关键）
[i]油滚后加葱姜爆香后加肉丁虾片炒至断生
[i]加入两勺甜面酱一勺豆瓣酱小火不断翻炒至变色
[i]加小半碗凉水，大火炒开后转小火不断翻炒至色浓味香，酱是熬出来的，一刻不能离开，一刻不停地翻炒
[i]我爱甜，此时还得加两勺糖，不爱甜的可以不加
[i] 看到色浓酱稠关火出锅即可。
[i] 这道菜是夏天的百搭菜，下饭拌面过粥都是绝配。只是看起来简单，做得好真不容易，火候、油量、水量甚至锅子都有讲究。今天我忙着拍照，发挥已经时常，有点巴锅啦！
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发表于 2019-4-6 20:34:38
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