煎饺

怪阿姨蛮蛮 · 发表于 2019-4-6 20:44:30

煎饺我的最爱

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瞎想人 · 发表于 2019-4-6 20:45:11

怎么个做法能透漏一下吗
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怪阿姨蛮蛮 · 发表于 2019-4-6 20:45:47

面粉加水揉成面团，醒发半小时，分成一个个小剂子，擀面杖擀圆，包肉馅，捏成型。肉绞碎➕生抽、老抽、鸡蛋、料酒、糖、油、盐，水，水要分次加入，每次加入后都要顺一个方向搅匀，直到肉馅吃进水。这样饺子馅吃的时候里面才有汤汁。煎饺子时先放少量油，放入饺子小火煎一会儿，再倒入凉水没过饺子三分之二，盖盖大火烧，直至水快收干了，再倒些油，转中小火煎的饺子底部焦焦的，或是挑些淀粉水，就是冰花煎饺了

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