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早春之际，走在乡间的田埂边，随手摘折下田头边的一叶草头，思绪仿佛回到了小时候：
那时候麦芽塌饼是个极其稀见的时鲜活，并不是像现在随时随处的食品店、超市里都能买得到，那时候也只有在清明前后才能吃到。对于买也不是随处能买到。那时候，我吃的麦芽塌饼都是外公做的。
那是早春的一天，外公弯腰从泥地里挖起了一丛草头。
草头是野草的一种，随心所欲地长在田头溪畔。春天来了，草头开始冒出嫩叶，这个季节，草头是最稀罕的，因为又到了要做麦芽塌饼的时候。
江南的春天滋味，是少不了麦芽塌饼的。很多年前我们吃的麦芽塌饼都是外公自己做的。麦芽塌饼所需的原料都是家常的，并不珍稀，珍稀的，其实是那个漫长的准备过程。淘洗干净的米先要晒干后磨成粉；草头是要从地头新鲜觅挑，挑好了还要反复清洗除尽苦涩味才可用；麦芽呢，要耐心等待发芽、晾干然后再加工成粉；豆沙则要把赤豆粒煮熟煮烂后，淘洗成细豆沙才好用。春令一到，外公不厌繁琐地耐心备好每一样食材，只为了做出好吃的塌饼来。当然，这样放心加用心做出来的麦芽塌饼，只有“好吃”两个字。
如今外公没了而面对着商业气息浓重的麦芽塌饼现今是随处可见，我走遍江南小镇，吃遍麦芽塌饼却始终吃不出外公做的那个味道。现在，外公走了只剩下外婆一人我想当我一次次的思念外公时只有对外婆更好一点更关心一点，这才是对老人家最好的寄托吧。
汝裕有约
丙申年春
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发表于 2019-4-6 21:10:30
