剁椒鱼头

松陵茶水 · 发表于 2019-4-6 21:37:15

为了做剁椒鱼头，买了个直径40厘米的大锅，与直径36厘米的大盘，
其实剁椒鱼头非常简单，鱼头买最大的4斤左右重洗净，黄酒，盐巴淹半小时以上，
入锅蒸时倒出黄酒，放上买来的剁椒酱，入锅大大火蒸12分钟拿来，放上葱丝，泼上热油，完成。。。。。有个这碗鱼在炒几样小菜就足够5 -6个人吃，
哈哈，这是我朋友那学习来的，还有新疆大盘鸡，也是朋友那学习来的，下回在上图。。
老范兄，看到了没？有什么补充的，我是你最忠实的粉丝。。

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八坼黄无神 · 发表于 2019-4-6 21:38:15

要么我过来喝点

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雨中飘123 · 发表于 2019-4-6 21:39:12

丿风耀灬辉仔 · 发表于 2019-4-6 21:40:04

东河头蟠桃 · 发表于 2019-4-6 21:40:51

dudu111 · 发表于 2019-4-6 21:41:38

铭铭1 · 发表于 2019-4-6 21:42:35

老范的是升级版

缘起81 · 发表于 2019-4-6 21:43:23

老范的是经典版，我的是初学版

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松陵茶水 · 发表于 2019-4-6 21:44:00

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我昨天买了条边鱼1.5斤的样子8元/条（论条卖）辣椒，剁椒自己搞的，一盘10元成本的鱼就这样好了，我这盘子是36CM的（10元/个）

相逢刈嚣 · 发表于 2019-4-6 21:45:00

花鲢以后少吃吃，它是吃臭绿沙（蓝藻）长大的，它身体的毒很大....以后改鲫鱼边鱼草鱼...这几天是吃菊花鱼季节（把草鱼切成一寸见方，横竖划几刀，用黄酒盐盐下，沾上蛋清和小面包粉，下油锅炸到金黄色，象一朵菊花就起锅，撒上西红柿酱就可以吃了）

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