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发表于 2019-4-6 21:52:17
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让大人小孩都食指大动的美食:【意式鲜虾肉丸披萨】
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不论大人还是孩子，都禁不住披萨的诱惑吧！而又有肉又有虾的披萨是不是更让人忍不住要流口水啦？别光看着啦！赶快行动起来吧！
材料：（九寸披萨一张）
披萨面饼：高筋面粉100克、水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母2克，盐2克，奶粉4克
披萨酱：西红柿两个，大蒜2瓣，橄榄油适量，洋葱半个，盐6克，黑胡椒碎适量，披萨草1小勺
披萨馅料：牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。
做法：
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1、披萨面饼的材料混合。
2、放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵。
3、西红柿用开水烫一下，去掉外皮。
4、切成小块备用。
5、洋葱切碎，蒜切片。
6、锅中放入适量橄榄油，放入洋葱和蒜炒出香味。
7、待洋葱变透明，放入番茄翻炒均匀。
8、放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失，成番茄酱。
9、牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。
10、用手抓匀。
11、搓成一个一个的小肉丸，放入空气炸锅180度炸10分钟。
12、将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
13、大虾去壳、洗净去虾线，挤入柠檬汁去腥。
14、此时面已经发酵至两倍大。
15、将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
16、将面团擀成圆形，放入披萨盘内，也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔，防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
17、在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
18、将彩椒圈放上。
19、放上肉丸、大虾和青豆（如图）。
20、放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。
21、烤至表面金黄即可取出。
最后小小啰嗦：
1、熬制披萨酱的时候要经常搅拌，以免披萨酱粘锅。
2、这款披萨的面饼属于薄底脆底披萨。分量刚好做一个九寸的披萨。
3、牛肉丸没有空气炸锅可以直接用烤箱200度烤10—15分钟。
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发表于 2019-4-6 21:46:58
