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连续高温已经两个星期，今天的气温稍微降了点，凉快了不少。 一个星期没有做饭了，星期五晚上女儿对我说：我明天要吃虾仁炒腰子，要吃茄汁虾，要吃番茄蛋花汤……
挥汗如雨，稍微一动就是满头的汗，站在炉子前更是上蒸下烤，我尽量缩短做菜时间，两个炉子一起开工。一边在煮毛豆荚，一边开油锅炒茄汁虾。今天买的是罗沼虾，开大油锅炸虾，炸两次，炸到虾壳肉分离，然后炒一个茄汁均匀地裹在虾上。这比寻常的油爆虾要麻烦不少，油也多费不少。这炸过虾的油当然不能浪费，倒在碗里澄清一下可以用来炒菜。
河虾两吃，挑出一碗籽虾和一个茭白，一块里脊肉切丁，炒一个酱。剩下的虾剥虾仁炒虾腰，这几天猪肉价格大涨，于是一条里脊肉用足了政策，分成几份做成了几道菜。一份切丁炒酱。一份切肉丝，分别炒了茭白和榨菜两个菜。还有一份剁肉糜，加黄酒和盐码味后塞到鲫鱼肚皮里，做成塞肉鲫鱼。
开饭的时候，桌上居然摆了七菜一汤，女儿惊诧地说：你该不是要把一个礼拜的好小菜都在今天一顿吃完吧！我说，平时晚饭吃粥，礼拜天就多吃点，吃好点。
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发表于 2019-4-6 21:52:20
