本帖最后由 麻雀嘴 于 2015-7-3 09:13 编辑
自小受到的教育的影响往往根深蒂固，譬如青蛙，我就立即想到是“农民伯伯的好朋友”、“益虫”。吃青蛙？一度被我认为是不可思议的事情。但是，极度缺乏蛋白质让我们的目光也投向了青蛙。我们自欺欺人地说，青蛙本来就是美食，不是它的别名叫做“田鸡”吗？它的山溪里的同类叫做“山鸡”、“石鸡”吗？既然是“鸡”，就是美食。 江南夏夜，水田处处蛙鸣，在当年我们的耳边听着，那就是美食的召唤。捉青蛙并不是挑战性很大的事情，只是水田里需要当心毒蛇。于是穿上高帮胶鞋，打上手电，手持鱼叉，捕食去也。打手电照着青蛙，青蛙傻掉了，一叉一个准。“出猎”一次，总能满载而归。但是这样的猎杀行动只能偷偷进行，因为每次都会被农村的老太太唾骂：阿弥陀佛，罪过罪过，青蛙是吃不得的，吃了青蛙，收不到水稻。这种唾骂无异诛心，所以只能偷偷捕杀青蛙。实际上，内心还是觉得愧对青蛙的。 杀青蛙很简单，用剪刀头一剪，皮一剥，肚皮一破，挖去内脏，干干净净。青蛙肉的烧法很多，主要就是加上毛豆子红烧。家权兄发明了一种炸蛙腿的做法：剪下蛙的肥硕的后腿，沾上面粉，油炸。蛙腿肉缩成一个金黄的圆球，连着蛙腿骨，怎么看也像樱桃。所以起名“樱桃肉”。现炸现吃，味道绝佳。 我不敢杀青蛙，看着青蛙抱着头的惨样我就心颤。所以我见到杀青蛙总躲得远远的，又被周秦兄嘲笑为“君子远庖厨”了。其实我吃青蛙一直有心理障碍的，总是浅尝辄止。只有那“樱桃肉”看不见青蛙的原样，吃着心里舒服些些。回到城里，也见到有人兜售青蛙的，我都敬谢不敏。当年为了活着，违心吃青蛙，如今就不必了。 后来听说青蛙带有这样那样的寄生虫，吃了青蛙肉会生这样那样的怪毛病，说得人毛骨悚然。现在的人日子好过，越发怕死，犯不上为了口腹之欲冒生死之险，吃青蛙的人少了许多，连带吃牛蛙的人也少了一些。我在想，这是不是青蛙有灵，想出了对付老饕的绝招来了？或许是的。 插队那年头，即使有毒也会吃。 麻雀嘴代言 ：1993年楼主回生产队之照。
090700uhuhdgs2d221b3fb.jpg
| 
发表于 2019-4-6 21:56:00
