本帖最后由 麻雀嘴 于 2015-7-5 08:33 编辑
昆北水网地区，并不缺少鱼虾。那岁月，农田还是有机肥料为主，少用化肥农药，生态平衡没有被打破，河道池塘里有的是鱼虾。如果你愿意，什么时候到河滩石条下一摸，就是一碗螺蛳。河边淘米洗菜时小穿条鱼在你手边争食，条条有三寸长，往来倏忽。不时会有虾跳到米萝里。这样看，怎么也不缺吃的。但是，问题是鱼虾螺丝不会自己到锅里碗里，这就是问题所在。 行动迟缓的螺丝不会逃，手到擒来，什么时候到河滩上都能摸上一碗。昆北人也知螺蛳鲜美，他们的俗话说“五样六样，不如丝螺（昆北人螺蛳叫做“丝螺”）炖酱”。但是傻傻的螺蛳也有保命绝招，那就是硬壳。吃螺丝非得一粒粒剪掉尾巴硬壳方能入锅，这可是费力费时的活儿。懒人如我，剪螺蛳这样麻烦的事就能免则免了。这就是我少吃螺蛳的原因。螺蛳，如今也许是仅存的没有身价飙升的河鲜了，依旧是平民的恩物。当日在农村时，一小碗酱爆螺蛳，半杯烧酒，对月独酌，那景象宛然眼前。 穿条鱼不是我们抓得到的，实在是太灵活了，在水中简直往来如飞啊。有人专会钓穿条鱼，方法很奇特，他们不是如钓其他鱼那样尽量保持静默，而是拿个小板凳在河滩石级上一坐，双脚在水中乱拍，激起浪花朵朵，营造了一个有人河边淘米的假象。然后用饭粒做鱼饵，短丝钓钩随下随挥，机敏的穿条鱼就这样一条接着一条被捕了。那简直就是一种韵律感极强的舞蹈，叫人看着心醉。买一些现钓的穿条鱼，洗净，加上雪里蕻同煮，那鲜味非凡品可比。冬天里，我有时就烧上这样一钵头雪里蕻穿条鱼，吃上好几天。 那时捉虾，就用畚箕，昆北人称之为“插虾”。方法是站在河滩边水里，双手端竹畚箕奋力激起水流冲向河滩石缝，石缝里的虾随水流倒回进畚箕里，眼明手快地提畚箕出水，这样虾就捕到了。这不但是力气活，还是技术活，笨手拙脚如我还是难以胜任的。聪明的虾还不是我能对付的。 身在水网地区，却不能经常吃到河鲜。一来，就如我前面说的，水面也是集体财产，不能随便捕鱼捉蟹；二来，没有这个本事；三来，生性疏懒。于是没有河鲜吃，也是活该。 下是1971年“太平河”之照
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发表于 2019-4-6 21:57:01
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