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发表于 2019-4-6 22:01:27
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鉴别粉条中掺假
在粉条生产中，一些不法分子使用一些非食物性原料，将塑料熔化后掺入，严重地损害了消费者身体健康。掺假粉条的检验方法如下：
(1)煮沸法：取少量粉条放在钢精锅中，加入适量的水，煮沸30分钟，进行检验，如果粉条较软，用筷子夹起来易断，则是真粉条，如果粉条透明度好，富有弹性，入口有咬劲，不易咬断的则是掺入塑料的粉条。
(2)燃烧法：将粉条点燃，观察火焰及燃烧后的残渣。掺假粉条易点燃，燃烧时底部火焰呈蓝色，上部呈黄色，有轻微的塑料味，残渣呈黑长条状。真粉条燃烧时呈黄色，残渣易呈卷筒状。
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