麻辣豆腐

artist

本帖最后由 artist 于 2010-12-26 16:17 编辑
原料：
水豆腐、豆瓣酱、蒜、姜、酱油、辣油辣酱、麻油（香油）胡椒粉、淀粉。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1-2分钟，捞出；
2、热油，倒入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣油辣酱、香油，小火炒香；
3、加水煮开，倒入豆腐块，加酱油，炒匀；
4、加淀粉勾芡，撒点胡椒粉，放香菜段，出锅。

坐看云起

麻辣豆腐缺了麻可不行，是不是应该再加个花椒啊！呵呵

artist

对的，云兄提醒我了，少写了麻油，我不太敢多用花椒，江南人口味不重的，所以用麻油吧。

坐看云起

对的，云兄提醒我了，少写了麻油，我不太敢多用花椒，江南人口味不重的，所以用麻油吧。
artist 发表于 2010-12-26 16:18
麻油和花椒可是完全两回事啊！哈哈

坐看云起

照片很不错，好久没见你了！

artist

是的啊，麻油就是芝麻油，是好久不见了，有机会聚下。

artist

SONY828其他不咋的，就是微距好，哈哈。

麻漾草鸡

好香啊，花椒最好只是油里过一下捞掉，不然咬到嘴里后很难过

醉爱蓝猫

顶个

白茶

麻辣豆腐就要有个“麻”劲，花椒必须的。