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本帖最后由 三耕斋 于 2012-11-12 21:27 编辑
外婆的味道（三）——撑腰糕
二月二，龙抬头，家家蒸糕做馒头。每逢阴历二月初头，靠近江浙一带的农村家家都有氽撑腰糕的习俗。每到这时，大地回暖，阳气上升，外婆常说，春节过去了，正月也过去了，日脚头要长了，该吃撑腰糕了，这一年就开始忙起来喽。二月二，人们度过了欢庆的新春时节，进入“春分”时节，日长夜短，经过一个冬天的修养身息之后，农村进入了春耕备耕阶段，一年的劳作由此开始。由于农活繁重杂多，此时农家就会做些米糕，带到田头食用，这样干活时能不觉饥饿，可以撑起腰板精神抖擞地干活。
再农村，有一幅挺括的腰板，对于面朝黄土背朝天的庄稼人尤为重要，春天耕莳秧坂田，夏天双抢种水稻，秋天开沟播麦菜，冬天积肥罱河泥。乡下人一年四季在田地里劳作，难免不了腰酸背痛。据说吃了撑腰糕，新的一年就能平平安安，少个腰酸背痛，就是干活的好把式。
每到了桃红柳绿的季节，村边的河水泛青，天色开始明朗，田头的野草钻出地面了，又是家乡氽撑腰糕的时候了。这天一早，主妇们忙开了，家家户户的厨房里，飘荡着甜丝丝的米糕香味儿，这香味儿弥漫着村庄，弥漫着田野，浸透着我的心田。这天早上，不用外婆喊起床，隔夜就惦记着吃糕的我早早的醒来，一骨碌爬起来，跑到灶屋间看外婆氽撑腰糕。
糕是现成的，不用磨粉揉团做起来，春节过后，家家户户总会保留着吃剩的几块年糕，外婆隔夜就将年糕浸泡在水里了，这过年时就做好的已留存了个把月的年糕硬邦邦的，浸泡之后才能重新变软。外婆小心地将大大的一长块年糕切成一小条一小条的长条状细糕，再用手揿揿扁后，一条条整齐地摆在烧烫的油锅中，反复翻身氽煎，一阵“哧哩呱啦阵”之后，直至两面金黄。此时油氽后的年糕表面还冒着一个个小泡，然后赶紧加红糖加水煮。那溢出的香味常常勾得我们这群小屁虫口水直流，寸步不离灶台，目不转睛地盯着它。只煮一会儿时间，糕就煮熟了，外婆把一条条滚满了红糖汁的糕盛到我们早已准备好的小碗里。
这个时候，碗中白色的撑腰糕静静地躺在红色的糖水中，浑身乌黑油亮，滑溜溜的，糯糯的，胖胖的，煞是可爱。那油亮亮的暗红色和散发出的丝丝香甜味，常使我们顾不得烫就一口咬下去。哈，真是又香又甜又脆又糯，远比那淡而无味的年糕美味一百倍。馋极了的我们常常把糕吃完后留在碗里的那点红糖卤汁也舔干净，味道真是好极了。外婆笑眯眯地看着我们，常说，多吃点，腰板硬了，一辈子活得堂堂正正，在外就没人敢欺负咱了。呵呵，在外婆殷切的爱心下，我们这群不耕田劳作的小孩子，居然也有了吃撑腰糕冠冕堂皇的理由呢！
“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。小时候，真信了外婆的话，看着外婆腰板硬朗，走起路来地面都会震动，常想，也许是撑腰糕在起作用吧！
长大后，在外地工作，外婆早已不在，每到“二月二”这天，便没有机会尝到外婆亲自制作的“撑腰糕”。当地乐家福的糕点很有名气，那天，我常会去那里买块撑腰糕来尝尝，其实只是一块桂花糖年糕而已，根本没有放入油中氽过，也品尝不到儿时撑腰糕那满嘴糖汁与糕香的诱人味道！“撑腰糕”就像一道温馨的甜品，永远只能停留在童年的记忆深处。
现在，随着农业机械化后，农民种田基本不再依靠那幅结实有力的“腰板”了，“撑腰糕”这一风俗，似乎也失去了真正的意义。但关于“撑腰糕”的美好回忆却永远无法抹去，真想再尝尝孩提时代那外婆的味道！
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发表于 2019-4-6 22:01:16
