豆板塌饼和豌豆糕

宋阿姨

本帖最后由 宋阿姨 于 2015-5-4 15:32 编辑
    这几天，蚕豆和豌豆大量上市，既便宜又好吃。立夏将至，您有没有想到有一种糕点可以应时呢？那就是豆板塌饼和豌豆糕。这两种其实是一种糕点，只是采用的豆有区别罢了。豆板塌饼和豌豆糕不同于一般的糕点，因为它是咸的。血糖高的朋友可以不必担心，大胆地品尝一下了。豆板塌饼和豌豆糕的做法很简单，具体步骤如下：
   
    第一步、准备食材
    采购糯米粉、豌豆和蚕豆，剥出豌豆和蚕豆肉，并将蚕豆肉剥成豆板。
  

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宋阿姨

本帖最后由 宋阿姨 于 2015-5-4 15:34 编辑
    第二步、和粉团
    先在糯米粉中洒入少许盐，拌匀，开水打浆，倒入豆板，加冷水和成豆板粉团。同法，和成豌豆粉团。

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宋阿姨

本帖最后由 宋阿姨 于 2015-5-4 15:34 编辑
    第三步、做生坯
    取一小团豆板粉团，做成一个个豆板塌饼，放入蒸笼。同样，取一小团豌豆粉团，做成一个个豌豆糕，放入蒸笼。

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宋阿姨

本帖最后由 宋阿姨 于 2015-5-4 15:35 编辑
    第四步、蒸豆板塌饼和豌豆糕
    待锅中水烧开后，将蒸笼置于锅上，大火蒸6-8分钟，一笼豆板塌饼就可出笼了。豌豆糕的蒸法相同。

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宋阿姨

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