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平望薄荷糕
薄荷糕产于古镇平望，初以闵家为佳。制作此糕，先将粳米水浸数日，然后磨成细粉，加进白糖装入甑内，甑底预先放好薄荷，再放到锅上蒸熟。蒸熟后的薄荷糕雪白松软，带着一股淡淡的清凉与幽香，煞是可爱。清朝诗人汪雪基吃后快活不止即赋诗一首；
莺脰湖边春漾漭，红栏雪浪浮孤舫，
停桡为问闵家糕，照眼生花璧月晃，
薄荷舌底涌清凉，扑面江风海雨香，
一滴唇边蔗和蜜，软匀滑饱快切尝。
把薄荷糕的色香味描写得淋漓尽致、十分诱人。
当时，民间访亲拜友，都喜欢拎上薄荷糕作为礼品进人。民间流传过这样一首歌： “阅姓名糕深雪色，到眼团团秋半月；张生携馈登我堂，径尺浅浅疏筠筐。”可见薄荷糕受人青睐的程度。1766年乾隆皇帝南巡时，浙江巡抚朋学鹏曾备之充御膳。其味道也可想而知了。
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发表于 2019-4-6 22:21:37
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