|
|
发表于 2019-4-6 22:36:21
|
显示全部楼层
原料：
面粉200克、细玉米面100克。
辅料：
糖、酵母、温水、牛奶、红枣。
做法：
1、将面粉，玉米面，糖先在盆中混合均匀。
2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入盆中，加牛奶，开始揉面。
3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
4、干红枣洗净，在水中浸泡。
5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。
6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。
温馨小提示：
1、面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。
2、适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。
3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。
|
|
楼主
