面包配料：高筋面粉180克，低筋面粉45克，细砂糖30克，快速干酵母约4.5克，奶粉9克，盐1小勺，鸡蛋20克，水100克，黄油20克
紫薯馅：紫薯（去皮）180克，细砂糖30克（喜欢甜的可再多放些），牛奶30克
做法：面粉、细砂糖、奶粉、盐混合，酵母用温水溶解加入，除黄油外的配料揉成面团，揉到一定阶段后加入黄油继续揉，把揉好的面团放在室温下进行第一次发酵。
紫薯陷做法：去皮切小块，放碗里盖上保鲜膜，放在锅里隔水蒸25分钟，蒸熟的紫薯用勺子捣成泥，越细越好，将细砂糖加入紫薯泥，搅拌均匀，最后加入牛奶，加牛奶时要注意，慢慢加，不一定30克牛奶全部加入的，当紫薯泥达到柔软又不黏手的状态就可以了。
将发酵好的面团和紫薯泥分成等量的9份，然后像包团子一样，将紫薯陷包起来，收口朝下，压扁后用擀面杖擀成椭圆形，再用刀在面团表面均匀划几刀，头尾不要切断，捏住头尾两端将面团扭起来，再打个结，将整好的面团放在烤盘上进行第二次发酵，发酵好的面团表面刷一层全蛋液，有杏仁片的话可以再洒些杏仁片，烤箱170度预热，烤15-20分钟即可。
最后附上一张周末的成品图
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发表于 2019-4-6 22:53:41
