牛肉氧化？

LYJBOB · 发表于 2019-4-6 22:55:06

今天中午在人民医院旁边的大娘水饺点了碗牛肉粉丝汤，刚低下头吃时发现了问题，牛肉上如图有一层荧光色，大店经理解释说是牛肉氧化，半信半疑，没敢吃，想问问各位有知道的么，是这样吗？是的话下次也敢放心的吃牛肉粉丝汤了！

ぷLOVEゞ凱ゥ · 发表于 2019-4-6 22:55:46

有见过这种情况！但是没这么严重的！

君临天下 · 发表于 2019-4-6 22:56:17

那家大娘水饺我也遇过这种情况~

waxx850710 · 发表于 2019-4-6 22:56:57

求高人科普

LYJBOB · 发表于 2019-4-6 22:57:43

是的呢，看着怕怕的，最终只吃了点粉丝，他告诉我好的牛肉才会这样，对这方面没什么常识的我表示很有疑问！

Dylan · 发表于 2019-4-6 22:58:17

看起来像金属物质哇

waxx850710 · 发表于 2019-4-6 22:59:05

记者向青岛农业大学食品科学与工程学院的老师做了咨询，得知这种可能是存在的。牛肉的肌腱或者膈膜等组织在烹调过程中，油在肌腱或者膈膜等部位形成了油膜，跟吹肥皂泡是一个原理，肥皂泡表面可能看到绿色、紫色等，这些都是由光的反射造成的，与添加剂无关，消费者可以放心食用。

Awen不聚不散 · 发表于 2019-4-6 22:59:35

有点倒胃口啊。表示我总是会看见人民医院那边大娘水饺里的工作人员拿着一个勺子去捞店门口边上的窨井盖的超级恶心。。。不知道他们在干吗，有种像捞地沟油的节奏。还是劝LZ少吃这种东西吧。。

LYJBOB · 发表于 2019-4-6 23:00:26

这也太恶心了吧，唉，中午一顿饭有时实在不知道吃什么

涤塔夫之乡 · 发表于 2019-4-6 23:01:19

好恶心

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