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楼主 |
发表于 2019-4-6 23:06:22
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用料
淡奶油 100ML
细砂糖 80g
鸡蛋（带壳约重65g） 2个
柠檬皮屑 四分之一个柠檬
低筋面粉 100g
泡打粉 1小匙（5ML）
鲜奶油比滋可巧蛋糕（Bizcocho de nala）的做法
1模具底部和四周铺好油纸备用
2100ML淡奶油加入80g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌，直至细砂糖溶解，整体呈现象牙色的炼乳状
3依次加入2个鸡蛋，每次都要轻轻搅拌均匀再加入下一次，加入四分之一个柠檬的皮屑继续轻轻搅拌均匀
4100g低筋面粉和1小匙泡打粉混合，分2~3次筛入，每次都要用蛋抽以无规则方向轻轻捞拌均匀再加入下一次
5把面糊倒入铺好油纸的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤15~19分钟，取出后放凉至摸上去稍稍温热时整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块并在表面筛糖粉即可
小贴士
请注意【【【不要使用电动打蛋器搅拌】】】，搅拌时也不应产生很多气泡，奶油不需要打发，只要和细砂糖充分混合至炼乳状即可 |
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发表于 2019-4-6 23:05:35
