果酱面包

lely78 · 发表于 2019-4-6 23:03:01

晚上下班回家做的，赶在九点前完工，果酱面包，做工不怎么好，有点漏酱。

雪玲珑 · 发表于 2019-4-6 23:03:41

放一天时间发硬吗？为嘛我的放一夜就硬了

lely78 · 发表于 2019-4-6 23:04:17

我是这样做的：面包机揉面，15分钟是一个程序，我就揉4个程序，出膜后，放烤箱里发酵，因为我的烤箱没有发酵功能，我就人工发酵，随时注意温度，一直保持在四十度左右，等发至满盆，拿出来，揉成形，再放进烤箱发酵，等涨大后，就开烤。还有，面包一定要二发涨很大后，烤出来的才不会硬，而且面包还有拉丝感噢。

雪玲珑 · 发表于 2019-4-6 23:05:14

我是面包机做的，拿出来时软软的也蛮香，吃不完放第二天吃硬的很

lely78 · 发表于 2019-4-6 23:06:02

我面包机只是揉，其他的都靠烤箱来完成了

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