本帖最后由 虫虫妈Tina 于 2014-12-29 21:22 编辑
最近用了沈呆纸的方子，口感还真不错，比有鸡蛋的曲奇配方酥脆和香，又没有淡奶油曲奇那么腻，有兴趣大家可以试起来哈
牛奶 40g 细砂糖 80g 黄油 160g 低粉200g 杏仁粉40g 盐2g
方法：
1. 牛奶加糖加热化开就好，冷却备用（夏天要充分冷却，冬天要温热）
2. 黄油室温放软，打发变成白色，分多次加入糖水，打到有光泽
3.加入粉类搅拌均匀
4.170度 15-20分钟即可
口感很酥脆，面粉最好用美玫原装低筋面粉，虽然小贵，但是口感好，其次海嘉芯品或者紫铁人的面粉，做出来真的很酥。分装美玫不建议使用做曲奇，含水量低，做出来的曲奇会更干，不脆。
接下来就上点最近的一些作品吧
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发表于 2019-4-6 23:03:24
