本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2014-8-25 09:46 编辑
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馅料做法：1.夹心猪肉22元（具体没称多少克
），去皮洗净剁成肉糜（肥肉最好一起放点，纯瘦肉我感觉口感不太好吃）。 2.榨菜一小块（最好买菜场卖的那种一整个的，不要买袋装榨菜，洗干净后擦干水分，剁成小碎粒备用）。
3.猪肉糜加一大勺料酒、两大勺鲜酱油，两大勺老抽，三大勺香油，一小勺盐，两小勺白糖，适量色拉油，还可以按自己喜好加入一点点姜末，依次加入调料混合均匀后搅拌上劲，再放入适量白芝麻调匀。
4.最后加入切碎的榨菜粒切拌均匀即可。
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油皮：普通面粉150克，猪油50克，清水55克。
油酥：普通面粉110克，猪油55克。（一份配方量，建议做双份量）
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分别揉匀后均匀等份，然后制作酥油皮，具体做法可参考以前蛋黄酥的帖子，里面有具体介绍：蛋黄酥。
等酥油皮全部擀好后，取一份油酥皮包入适量肉馅，收口捏紧后搓圆压扁，放入烤盘中，依次全部做好所有肉月饼。
放入预热好的烤箱中，中层180度烘烤30分钟。
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调馅的时候用的勺子是家里平时吃饭时用的那种调羹，不是大汤勺哦
，还有在微信上问我配方的朋友，现在可以直接看论坛图文更清楚，还有什么不明白的地方可以再私下问我吧！
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发表于 2019-4-6 23:17:20
