本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2014-5-29 11:09 编辑
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做法：先制作焦糖，清水30克，自制香草糖100克，放入不粘锅中小火熬煮，糖水慢慢由白变成棕黄色后，加入20克动物黄油，熬化。 菠萝削皮洗净后切成小块，用厨房油纸吸干水分，倒入焦糖锅中翻版均匀，用小火把菠萝熬煮变软为止，关火。
把熬好的菠萝果肉连同焦糖液一起平铺在模具中。
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蛋糕体的话我用的是海绵蛋糕（用戚风体也可以，但是我怕戚风太软，到时候蛋糕脱模后蛋糕承受不住菠萝重力会塌）。
五蛋加糖用打蛋器打至浓稠，纹路不消失为止，加入适量玉米油和低筋粉翻版均匀，倒入铺好菠萝的模具中，轻震几下去除气泡，入烤箱中层175度45分钟，出炉后趁热倒扣脱模。
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这款蛋糕的话最好趁热食用味道最佳，不能放入冰箱冷藏保存，最好现做现吃，所以一次做的量不用太多哦
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发表于 2019-4-6 23:35:03
