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前几天在办公室里教小同事做基围虾，纸上谈兵总是不得要领，正好今天在家做这道菜，叫老公在一边给我拍照，我说，我得把图片步骤发给同事看。教人做菜和替人做媒一样，都是使人生活幸福婚姻美满的大好事，功德无量啊！
这几天的基围虾卖25元一斤，买20块钱，三口之家足够。虾买回家，在水中冲洗过后，一个个掐去头。掐的时候得用巧劲，顺势把那一条黑色的泥肠拉出来，看到没有，就是这一条细细的黑线。
掐去了头的虾，在背部剖一刀，注意不要剖断。起油锅，下葱姜段，翻炒出香味来，放入虾翻炒，炒到断生，大概三分钟吧，然后把虾盛出来，葱姜段拣出来不要。这个过程是不用放任何调味品的。 出锅装盘，洒上椒盐粉就得啦，是不是很简单？
不要问我洒多少椒盐才合适，这是个人口味，丰俭由人。吃不准的话，洒点儿，拌匀了，再洒点儿。总之，少点比多点好，因为有补救措施啊！
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发表于 2019-4-6 23:36:17
