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楼主 |
发表于 2019-4-7 00:02:17
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1、鸡翅（约8个）用清水泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹了在汤里涮一下，这样上面的浮沫不会沾上，很干净
3、约6瓣大蒜切成丁、小块生姜切成丁，葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁一起拌匀
4、锅中放入约30克食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起的味道好
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料，再加约20克豉油鸡汁拌匀（依个人口味考虑需不需要放盐）
6、将拌好的鸡翅放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常好吃
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发表于 2019-4-6 23:58:23
