咸肉菜饭简单做法

神马也嗳喵

感肉菜饭一般老人孩子都爱吃，女吃货们更爱吃，吃法很简单。
传统做法
主料：糯米、香青菜、咸肉
做法：必须是香青菜，普通的青菜做不出香味，用菜叶切细丝；咸肉切成肉末，刀工不行就切片；用乡下的大锅煮，熟了马上拌上猪油。
特点：香、糯、鲜
缺点：糯米很多胃不好的人吃不习惯，饭做好了要马上拌猪油，饭闷久了菜叶就黄了，就没有卖相了，这里面的时间点难把握。
改良做法
主料：普通的梗米，可加20~30%的糯米，做出来的口感更软更糯；香青菜；咸肉（香肠、酱肉可代替，效果都很好）
做法：米用电饭煲煮好，米做的偏硬一点，太烂了会影响后面的效果。菜还是切细丝，菜杆子就不要了，菜叶丝单独炒熟备用，有点汤水也没关系，调料也可以加下去，味道轻一点，因为加的肉也是有咸味的。肉切成末或片蒸熟，直接和饭一起蒸熟也木关系。
等饭好后把菜和肉都拌下去，要拌的均，新鲜的饭很好拌。
优点：制作简单，妈妈再也不用担心菜发黄了。

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梦在吴越

好象是香肠菜饭

吴尔乃

湖角天涯

shirelyli

简单易上手啊，不错

柠檬柚子茶

好想吃

少①點恛憶

色香味俱全

莺湖人

不错

桅子花开

难怪
难怪你儿子会说"那丫头煮的东西不好吃"

kkn

我们这边是这样做的：把咸肉切成薄片用开水烫过，放在电饭锅底部，然后倒入淘洗过的米（放糯米的多少按各人口味自定），加入适量的水把电饭锅通电。另外把香青菜切丝在铁锅中煸倒备用。待饭煮沸后加入煸好的香青菜。电饭锅跳黄灯后十分钟开锅把菜、饭、肉一起拌匀即可。