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懒得炒菜做饭的时候，我就焖一锅煲仔饭，切点咸鱼腊肉的，和米饭在一起一锅乱炖，熟了连锅端上来就成。当然，这只是说的简单，其实，做起来还是不简单的啦！
米淘洗干净后，加适量的水，一勺油，少量盐，搅拌均匀后腌制半个小时。香肠、腊肉、咸鱼，分别切成薄片开水烫过备用（这个配料看个人口味而定，没有定数，不过一般来说，香肠是必须的）。然后煮饭，煮到滚开水干后，用筷子小心搅拌一下，然后抹平，再在米面上铺好鱼肉，沿着锅边倒上一圈色拉油（油少量即可，重口味的可以在米饭里浇上酱油拌匀）然后盖上锅盖，转小火，把锅倾斜，在火上慢慢换角度炙烤，等到有焦香冒出来，关火，焖。
把花菜切成小朵，入开水锅中略烫，加盐，马上捞出来冷水冲凉，然后放在碗中，倒一点点色拉油拌匀。
此时米饭也焖得差不多了（大概十几二十分钟），开锅，把花菜铺到上面，上桌。
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发表于 2019-4-7 00:26:41
