喜欢吃的韩式辣白菜

杨柳岸 · 发表于 2019-4-7 00:36:19

能否说说这酱是什么东西弄的

So_.so · 发表于 2019-4-7 00:37:02

糊糊的~~~

吴江吴 · 发表于 2019-4-7 00:37:34

朝鲜族的最爱，我以前的同事是东北的，就喜欢自制这个，她制的比楼主的还好看。弄这个主要是酱啊，这个酱楼主怎么弄的啊？步骤？

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:38:10

好极了

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:39:04

好的，下面我来说说完整的制作过程。

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:39:37

1.准备一颗长得比较长形的大白菜，一张一张的剥下，洗净控干，切成一寸左右的快，撒上适量的盐，腌制4个小时，之后挤干白菜快里的水，待用
2.一个苹果，一个梨，4颗大蒜，一块生姜去皮，一把干辣椒片。以上5中的比例：1：1：2：1／2:1／4，喜辣可多加辣椒。
苹果、梨去核切块，大蒜剥皮切块，生姜切碎，跟辣椒快一起放入搅拌机打成酱，调入白糖，少量盐，2-3勺鱼露，2-3勺水磨糯米粉，拌匀，再跟腌制好的白菜快一起拌匀，放入玻璃器皿或搪瓷、陶瓷器皿中密封，室温下避光存放1-2天，让它自然发酵，之后品尝一下，有香香甜甜辣辣的味道即可入冰箱低温发酵了，大约1周就可以美美的食用啦。
整个过程中，都要避油，沾到油发酵不成

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:40:30

鱼露，超市等有售。糯米粉是发酵的催化剂，不可少

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:41:05

我是从百度上学来的，加上自己的调整，不喜欢过辣的食物，所以，辣椒放的比较少，吃起来更爽些，早上配粥，煮面的时候当浇头都很提味的

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:41:49

下面就说了

春天的故事 · 发表于 2019-4-7 00:42:41

嗯，看起来是的，那是自制的酱呈现的效果

		记住	找回密码
密码			立即注册

社区广播台

喜欢吃的韩式辣白菜

发表回复