本帖最后由 我爱普洱茶77 于 2013-8-28 09:52 编辑
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普通面粉400克，清水200-220克（根据自己家的面粉吸水性调节），酵母4克，均匀揉成面团后静置发酵。
面团发酵的时候可以开始制作馅料，我用的是黑木耳、香菇、笋干，猪肉末（加料酒、香油等等），剁碎了放入油锅中翻炒均匀，调料用的六月香的豆瓣酱（盐可以不放，因为豆瓣酱已经很咸了），馅料炒熟备用。
等馅料制作完成后，面团也发的差不多了，扒开面团，里面成马蜂窝状的就说明发酵可以了。把面团拿出来揉匀排气，分割成等量的小面团，取一小块擀成中间厚，四周薄的面皮，放上馅料，一边收拢一边旋转，最后收紧收口，一个包子就做好了。
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等做完后继续醒个15分钟，冷水上锅大火蒸开，转中小火继续蒸20分钟即可，关火焖3分钟开盖拿出，立马就可以吃到香喷喷的包子了
。
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包子又松又软，吃到嘴里满满的都是滋味，而且自己做的包子，吃着多放心啊，材料新鲜又干净
。
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截张细图看看，包子里面组织相当好，不会又干又硬，松松软软的比外面卖的还要好吃。
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做包子剩下的馅料早上用来下面吃，那也叫一个美味啊
！
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这是以前做的包子馒头，我把链接也发上来，希望对大家有所帮助。
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发表于 2019-4-7 00:32:14
