这次送女儿的蛋糕是偶自玩烘焙以来第一次给她做，虽然还不是太满意（时间仓促），但是是偶花了一个晚上完成的蛋糕，希望能接收到偶的心意！
今年夏天真是出奇的热，这两天稍微缓了缓，但是做奶油裱花还是很辛苦的！偶家的空调调到了22度，才勉强完成，总的说来还算顺利吧！
本来想好做个简单点的，所以选择了没有尝试过的黑森林！但是水果店没有买到新鲜的樱桃或车厘子，只能用芒果代替了，这才出了这款伪“黑森林”蛋糕！蛋糕的内心--------可可戚风，配上纯奶油，味道真心不错，连不怎么喜欢吃蛋糕的公公也吃了一块，老姐的评价也很高，说非常好吃，就是吃的不过瘾（包括最近做的北海道肉松面包及豆沙月饼），哈哈。。。。。。。。偶听了当然很开心，继续再接再厉吧!
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这次又一次挑战做圆模戚风，以前曾做过3次都没成功，后来就一直不敢尝试了！那这次做黑森林，全当练习，又试了一次圆模，做出来成品自己还挺满意的，虽然顶部有一点点微缩，但是比以前做的好太多了，所以很开心尝试成功！
好吧！啰嗦了这么多，上做法啦
准备材料，有主料蛋黄5个，牛奶120克，低筋面粉100克；辅料砂糖20克，可可粉25克，蛋清5个，色拉油80克，泡打粉1克，砂糖80克，柠檬汁适量；
可可戚风做法：
1. 20克砂糖和色拉油混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化，然后将蛋黄加入搅拌至蛋黄发白，再加入牛奶混合均匀，最后将可可粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛加入，搅拌均匀；2. 蛋清分三次加80克砂糖打发，中途加入柠檬汁，打至干性发泡；3. 烤箱预热165度左右；、4. 将蛋黄面糊与蛋白混合均匀，磕出气泡，放烤箱中下层烤35分钟左右；
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接下来偶就自由发挥了，等蛋糕凉透后用刀剖成3片，中间夹层放了芒果颗粒及奶油，表面抹平就可以了！巧克力屑需提前处理好，偶因为时间太晚了，只削出了一部分巧克力屑，勉强用用了！本来要拍剖面图的，结果分的太快，没来得及拍啊！
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发表于 2019-4-7 00:34:26
