（秋葵的果荚）
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（漂亮的五瓣、六瓣花段切面）
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（清炒秋葵一盘）
原创：不期而遇的秋葵
浙江山里一游，路遇兜卖新鲜蔬菜的村人，见其篮筐中齐整码放的青翠辣椒样的果荚，长约五六厘米，甚是希奇。上前探问，此物系山农自种，名叫“秋葵”。它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养保健，生食熟食均可，深受当地人的青睐。
因正值酷暑，搭讪中，我只买了一小把，准备回去尝鲜，不敢多买，怕数小时的车程闷坏食材。归途，上网搜索秋葵的信息，度娘细告之，秋葵属低矮植株，果实呈长条形，像羊角，故又称“羊角豆”，另有别名洋辣椒、咖啡黄葵、毛茄等。秋葵的果荚尾端尖细，好似女子的纤纤玉指，所以英国人美其名曰“女人指”（Lady's Finger）。它可凉拌、热炒、油炸、炖食，亦可做色拉、汤菜等，其营养极其丰富。它的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用有助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠，是一种强肾补虚的营养保健菜。
随着大家日渐注重养生，推崇天然饮食，秋葵也开始成为餐桌上的新兴蔬菜。而我是孤陋寡闻了，没有这次的余杭之行，是不识秋葵的。回到家中，即刻围裙下厨，伺弄这道菜中新宠。麻利清洗，手起刀落，漂亮的五瓣、六瓣花段切面欣喜呈现。花生油热锅，些许蒜末爆香，整盘花段滑入清炒，片刻，青草地的馨香味热腾腾升起，萦绕。夹起一筷，脆香中软糯，果肉的汁水里混着黏黏的甜液，那独特的口感清芬滑润，配上一碗消暑的绿豆粥，旅途的劳顿一扫而光，惬意极了。
秋葵，不期而遇的秋葵，惊喜的秋葵，味蕾的一次新体验。秋葵，清香纤纤美人指，下次再遇你，不容错过，幸福朵颐。
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发表于 2019-4-7 00:37:03
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