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配料： 菜花 （青椒）番茄 胡萝卜
小葱 红洋葱
调料： 豆瓣辣酱 番茄甜辣酱
胡椒粉 酱油盐 黄油
铁板牛仔骨属于粤菜菜谱，主要原料是牛仔骨；工艺是煎，制作简单，鲜香美味。
铁板牛仔骨的原料：牛仔骨（牛肉）
铁板牛仔骨的配料：洋葱、香葱、番茄、菜花（青椒）
铁板牛仔骨的调料：盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、黑胡椒粉、红酒、酱油、白糖、黄油
1、牛仔骨在冷藏柜解冻，切成段。（牛肉切断肌纹理，用水浸泡去血水，收干水份）。
2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。
3、洋葱切丝；香葱和大蒜切末。
4、锅中放油，牛肉油里适当煎一下捞出，煸香蒜茸。
5、放入泰国辣酱、红油豆豉和红油，炒出香味，加入番茄翻炒。
6、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁。
7、另取一煎锅，放入黄油，融化后煸炒洋葱丝。
8、将洋葱丝炒出香味，入肉牛仔骨煎。
10、烹入红酒，两面煎熟，放入青椒。
11、倒入做好的汁大火翻滚收汁后即可。
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发表于 2019-4-7 00:38:00
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