求助，我的戚风为什么中间踏了？

缘夢語飛 · 发表于 2019-4-7 00:40:10

上午做的戚风，总共做过5次戚风，为什么每次做的都开裂，拿出来倒扣还回缩了？好郁闷啊

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青草藤 · 发表于 2019-4-7 00:40:55

KOKO · 发表于 2019-4-7 00:41:47

？？

缘夢語飛 · 发表于 2019-4-7 00:42:22

蛋糕中间有凹陷

wing924 · 发表于 2019-4-7 00:42:53

可能打发没到位，也可能温度偏高，或者烘烤时间不够。不要用君之的戚风方子，失败率很高，我用本论坛上看到的方子做，没有一次失败的。

大~灰狼 · 发表于 2019-4-7 00:43:34

应该烘烤时间不够吧

缘夢語飛 · 发表于 2019-4-7 00:44:22

我是6寸的膜，150度烤了半小时，170度20分钟，我的烤箱是长帝CKF-25BSN

淡月疏星 · 发表于 2019-4-7 00:44:59

估计蛋白打发的还不够哦

喂虾米 · 发表于 2019-4-7 00:45:59

反正不出去卖

缘夢語飛 · 发表于 2019-4-7 00:46:58

嘿嘿，那倒是的！但我以后还想做裱花蛋糕的

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